El Portagrano, vademécum de semillas hortícolas, ha tenido la oportunidad de participar esta semana en la mesa redonda sobre el sector del pimiento, organizada por Seminis, y que ha brindado la presencia del chef Pepe Rodríguez, conocido juez del programa de televisión Masterchef, que se ha convertido en el gran protagonista de este evento desarrollado en el Poniente almeriense.
La jornada de Seminis abordaba el presente y futuro del cultivo de pimiento bajo abrigo. José Marín, editor del vademécum, explicaba sobre los atributos de un buen pimiento que “la variedad tiene que adaptarse a las condiciones de los invernaderos de Almería. A partir de ahí se valora el cuaje desde abajo hacia arriba. Que la planta tenga buena ventilación, un buen paquete de resistencias lo más amplio posible para reducir tratamientos y costes”.
“Otros atributos reseñables son el aguante de frutos en campo, que haya uniformidad en la maduración y en el color y que después tenga una prolongada vida poscosecha”, señalaba José Marín, quien añadía que “por supuesto la variedad de pimiento tiene que ser productiva, tiene que echar kilos para que el agricultor la valore”.
Precisamente un agricultor con experiencia ya en el cultivo de Arael participaba también en la mesa redonda. Rafael Santiago comentaba algunas características del pimiento Arael: “Lo tuve el año pasado y este año repito. Es una variedad a la que no le da nada de ceniza, lo comprobé esta última campaña en una finca en la que otros años con otros pimientos sí tuve oídio, pero con Arael no”.
Arael es una variedad de california rojo para trasplantes tempranos en Almería. “Yo lo pongo para San Juan, en la zona de Tierras de Almería en El Ejido”, apuntaba este agricultor ejidense, “es una variedad productiva, con bastante pared pese a ser un temprano, que de verde pasa a chocolate y luego a rojo, y en definitiva que es fácil de llevar”.
Por su parte el chef Pepe Rodríguez, que hizo de maestro de ceremonias y llevó a cabo un showcooking con el pimiento como principal materia prima, reflexionó sobre la falta de información que muchas veces tiene el consumidor e incluso el frutero a la hora de llenar la cesta de la compra. El chef animó a los presentes a que a partir de ahora empiecen a dar a conocer las bondades de los alimentos que se cultivan en los invernaderos de Almería y Granada. Una materia prima rica y saludable y que llena de salud los platos de millones de familias.
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