Flores de calabacín italiano. Valor comercial

Flores de calabacín italiano. Valor comercial


El calabacín ocupa un lugar privilegiado en la cocina florentina y romana. La casa de semillas italiana Eugen Seeds mostraba en la pasada edición de Expolevante el calabacín de la fotografía adjunta. Es un calabacín de una explotación almeriense, pero su calibre en el país transalpino es habitualmente mayor, aunque depende de la región o lugar de producción.
En Italia se cuida no solo el fruto, sino también las flores a las que se les da un destino comercial. Las flores de calabacín rellenas de queso son un plato muy apreciado en la cocina de Roma o Florencia.
 
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